The Slab : le concept
THE SLAB : LE CONCEPT
Se retrouver au Slab pour déjeuner ou prendre un verre, c’est une immersion dans un décor dédié à la glisse avec une atmosphère cool, fidèle à l’esprit GONG. Un rendez-vous d’après ou d’avant session, avec des potes, en famille, autour de plats frais et de qualité dans un environnement proche de la nature.
Un lieu unique
The Slab s’intègre dans le GONG Space Center, un espace dédié à la glisse situé dans la Zone d’Activité de Brais, en plein cœur de la nature.
Un lieu de vie ouvert à tous : les amateurs de glisse comme ceux qui souhaitent découvrir notre univers.
Assis sur une belle table en bois, sur une balançoire au comptoir ou dans une alcôve intimiste, The Slab propose plus que l’environnement d’un resto classique : il est situé au cœur d’un shop de plus de 1000 m2 jouxtant notre atelier de shape, notre R&D et tous nos services.
Au milieu d’un millier de planches, les plantes exotiques mêlées aux bois bruts font régner une ambiance chaleureuse et dépaysante.
Nos équipes vous invitent également sur notre terrasse aménagée entre palmiers et roseaux.
Le lieu parfait pour chiller et se désaltérer après une session
Fraîcheur et saisonnalité de nos produits
Au menu, l’équipe du Slab propose des plats finement choisis, variés, sains et de qualité dans une carte qui évolue toute l’année. “On a à coeur de proposer une offre éco-responsable. On met l’accent sur le circuit local, sur la fraîcheur et la saisonnalité de nos produits. On n’utilise pas de congélateur, tout est frais, explique Fred, le chef du Slab”.
Ancien propriétaire et cuisinier de deux restaurants sur la presqu’île de Guérande, il connaît parfaitement les producteurs locaux et… est un fervent pratiquant des produits GONG depuis des années.
Son second, Justin, qui vient d’Angleterre, s’est spécialisé dans l’assaisonnement des plats.
Il a grandi à Brighton, une ville cosmopolite, et se sert de son expérience en cuisine du monde pour sublimer les créations du chef.
Les producteurs locaux qui nous accompagnent sont nombreux : La French, Emma, Marylou… C’est plus agréable pour nous de contribuer à l’essor de la région et c’est aussi plus agréable pour vous d’avoir de bons produits dans votre assiette !
Une diversité de plats frais est servie à la carte le midi : du ceviche de dorade royale aux poke bowls en passant par des incontournables comme le cheeseburger (avec des frites maison évidemment ). Les recettes puisent leur inspiration d’un parcours jalonné de surf trips à l’autre bout du monde, de rencontres avec des passionnés et de souvenirs liés à l’enfance.
En dehors des horaires du service du midi, l’équipe de The Slab vous accueillera en continu pour savourer boissons et cocktails variés ou pour manger une galette ou une crêpe.
Les cartes bancaires et le liquide sont les seuls moyens de paiement acceptés par The Slab.
Nous vous attendons nombreux à The Slab. Au-delà du rendez-vous culinaire, c’est l’occasion d’échanger à propos de la passion qui nous réunit.
À bientôt pour un débrief de la dernière session autour d’un bon repas ! ?
